| 可可果酱戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 229克 | 可可果酱戚风蛋糕卷热量/卡路里878千卡 | |||
 热量878千卡，相当于开会585分钟消耗的热量...90 | |||||
可可果酱戚风蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 可可粉用温水融化搅拌均匀
2/17. 鸡蛋清和蛋黄分开，蛋黄里面加入10g糖，手动打蛋器搅打均匀。
3/17. 加入油，手动打蛋器搅拌均匀。
4/17. 加入第一步中加了可可粉的水，手动打蛋器搅拌均匀。
5/17. 分两次加入过筛的低粉，拌到无颗粒，顺滑，
6/17. 蛋清电动打蛋器打至鱼眼泡，加入三分之一的糖，继续打更细腻 ，继续加入三分之一的糖，继续打发，加入剩余的三分之一的糖，最后打发至硬性发泡即蛋白霜。
7/17. 取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊内，切拌均匀。（手法一定要轻柔）
8/17. 将上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀。
9/17. 将切拌好的蛋糕面糊从高处倒入三能金色烤盘（28*28cm)内，
10/17. 用刮刀将面糊四周刮一刮，然后用刮板沿着四周刮平整，震出大气泡。
11/17. 烤箱预热160°，第二层，烘烤大约22分钟。（看到蛋糕体表面上色良好，上涨后略回缩即可，这时候能够闻到很香的蛋糕味。这里是参考温度，有的也用180°，烘烤18分钟，也有190°烘烤的，总之要看自己家的烤箱脾气）
12/17. 出炉的蛋糕体不用倒扣，蛋糕表面很稳定。稍微凉一下，四周用工具刮一下，小心的将蛋糕脱模。
13/17. 将蛋糕体放在一张比蛋糕体长一些的油纸上，正面向里面，里面向上，稍微用刀划几刀，涂抹上苹果酱，利用擀面杖和油纸慢慢成卷，等待定型，
14/17. 两端切平整即可。 （其实蛋糕体柔软的话，不划也可以，我有几次就没有划）
15/17. 成品
16/17. 成品
17/17. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、桂圆、丝瓜搭配；与鹅蛋、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、润肺生津、解盐卤毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可果酱戚风蛋糕卷热量878 千卡
- 脂肪110.71 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠148.5 毫克
- 钙80 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾272 毫克