| 菠萝反转蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 377克 | 菠萝反转蛋糕热量/卡路里584千卡 | |||
 热量584千卡，相当于划船146分钟消耗的热量...240 | |||||
菠萝反转蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
菠萝（半个）、细砂糖（50（菠萝）+35（蛋白糊）克）、低筋面粉（70克）、香草精（几滴）、黄油（10（菠萝）+50（蛋黄糊）克）、牛奶（70克）、鸡蛋（4个）、清水（20克）
1/15. 菠萝切小块，盐水浸泡10分钟后取出沥干水分备用。
2/15. 细砂糖倒入锅中，小火炒至白糖融化，呈焦色。
3/15. 倒入20克清水，搅拌均匀，收干汤汁
4/15. 倒入菠萝，加入黄油翻炒至菠萝变软。
5/15. 把炒好的菠萝片平铺放入6寸活底蛋糕模（模具包锡纸），晾凉备用。
6/15. 用小锅加热隔水至黄油充分融化。
7/15. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
8/15. 加入牛奶，搅拌均匀。
9/15. 加入蛋黄、香草精，搅拌均匀。
10/15. 蛋白打至粗泡，分三次加入砂糖打至硬性发泡。
11/15. 取3分之1蛋白霜与蛋黄糊混合。
12/15. 倒回剩余的蛋白霜中进行翻拌。
13/15. 将拌好的蛋糕糊倒入模具，轻震两下。
14/15. 烤箱预热上下管160度，放入烤箱烤40分钟左右。
15/15. 出炉后轻摔，倒扣在盘子上，晾凉脱模后，放入冰箱冷藏后味道更佳。
食材功效信息
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有去油腻、清理肠胃、促进食欲等功效；可与白茅根、杨桃、猪肉搭配；与牛奶、鸡蛋、萝卜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、止咳、抗菌抑菌等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 菠萝反转蛋糕热量584 千卡
- 脂肪1.52 克
- 蛋白质10 克
- 碳水化合物205.67 克
- 钠10.4 毫克
- 钙44 毫克
- 铁1.01 毫克
- 钾109 毫克