| 鱼胶莲子炖猪肚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 鱼胶 | 克 | 129千卡 | 286千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 505克 | 鱼胶莲子炖猪肚热量/卡路里635千卡 | |||
 热量635千卡，相当于长笛318分钟消耗的热量...120 | |||||
鱼胶莲子炖猪肚的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪肚（一个）、鱼胶（适量）、莲子（一小把）、姜（一大块）、白胡椒（少量）、盐（少量）、淀粉或面粉（少量）、料酒或白酒（少量）
1/11. 主料来个合影！
2/11. 鱼胶提前泡起来！个人觉得，没有绝对干净的干货！还是洗洗泡泡最安全，比起营养，个人觉得卫生最重要！！（看看泡过水里，好多渣渣）
3/11. 最费精力的工序来了……翻来复去的洗，用粉（只要有黏性，不管是面粉、淀粉、碱粉！随君选择）洗几遍，盐搓几遍，都是黏液洗了出来！对它粗鲁点！才能洗的干净！
4/11. 再放开水里烫！烫的时候有看到浮沫了吧……那都是肥油！都不要！
5/11. 猪肚上面的这些胃薄膜都剪掉！免得影响口感！
6/11. 里里外外检查检查，把一些黄黄的肥油和白白东西处理干净（就是手指一抠就往下掉，跟死皮一样）。这些东西在我认为都会影响汤的口感！然后再将猪肚冲洗，里里外外边挤压边冲洗！还能洗出很多黏液出来！洗到猪肚放水里挤压，水不脏为止！
7/11. 锅里加足水，入猪肚、剪成片的鱼胶！再放一大块姜（拍碎）！塞点白胡椒在猪肚里！滴点酒去腥！再大火烧开，小火炖3个小时！
8/11. 莲子去芯！放锅里跟猪肚们一起煮！喜欢烂的就早点下，不喜欢烂就炖一半的时候再下莲子！
9/11. 在炖到一个半小时左右的时候，猪肚捞出剪片（或切片）！再放入锅内继续炖！这个过程不可以关火哟！
10/11. 出锅前加盐即可……思密达……
11/11. 清润养胃.........
食材功效信息
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补气、补虚损等功效；可与肉桂、金针菇、高粱搭配；与菱角、芦荟、杨梅相克，同食可能会引起不适；
鱼胶的热量286千卡（每100克）；具有养血、补肝肾、散瘀消肿等功效；
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营养信息
- 鱼胶莲子炖猪肚热量635 千卡
- 脂肪5.1 克
- 蛋白质15.2 克
- 碳水化合物0.7 克
- 钠75.1 毫克
- 钙11 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾171 毫克