| 蛋皮鲜鱿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 21千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 冬笋 | 克 | 22千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 265克 | 蛋皮鲜鱿热量/卡路里248千卡 | |||
 热量248千卡，相当于高抬腿31分钟消耗的热量...480 | |||||
蛋皮鲜鱿的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 鲜鱿鱼，香菇，冬笋洗净备用。
2/15. 全部切成丝，然后锅里放水，水开后焯水控干备用。
3/15. 锅放食用油，放葱姜蒜末爆香后，放入焯水后的鲜鱿鱼丝，香菇丝，冬笋丝，加盐，味精，胡椒粉少许，生抽，快速炒熟后用水淀粉勾芡，淋香油。
4/15. 出锅备用。
5/15. 5个鸡蛋打匀，再加入1满勺(家用瓷勺)水淀粉和少盐继续打匀。
6/15. 锅烧热涂上一薄层油，待锅烧热后离开火，倒入蛋液摊成蛋皮取出。
7/15. 将炒好的鲜鱿鱼丝，香菇丝，冬笋丝，摆在蛋皮上。
8/15. 然后卷起包裹起来。
9/15. 全部做成这样，然后用保鲜膜先封起来。我觉得太单调去做摆平。
10/15. 因为这个觉得太单调了，我做了摆平，用巧克力做了小鸟，（如果不喜欢造型的，就直接忽略这条）
11/15. 做好备用
12/15. 锅里放少点食用油，然后把做好的放入锅中小火煎。
13/15. 两面煎成金黄色。
14/15. 出锅改斜刀
15/15. 装盘
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、降低胆固醇、治疗高血压等功效；可与马蹄、鲤鱼、木瓜搭配；与河蟹、海虾、野鸡相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通肠排便、促进消化、解渴除烦等功效；可与猪腰、鸡肉、海参搭配；与豆腐、羊骨、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与韭菜、洋葱、百合搭配；与消炎片、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、消痰解毒、温中下气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 蛋皮鲜鱿热量248 千卡
- 脂肪118.93 克
- 蛋白质29.36 克
- 碳水化合物77.97 克
- 钠451.9 毫克
- 钙739 毫克
- 铁13.26 毫克
- 钾504 毫克