| 香辣牛肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 769克 | 香辣牛肉酱热量/卡路里1284千卡 | |||
 热量1284千卡，相当于贴墙纸428分钟消耗的热量...180 | |||||
香辣牛肉酱的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛肉（400克）、鸡蛋（1个）、永川豆豉（200克）、黄豆酱（1盒）、花生米（适量）、香菇（200克）、自制剁椒（350克）、十三香（适量）、啤酒（2罐）、大葱（适量）、大蒜（适量）、冰糖（适量）、芝麻（适量）、鸡精（适量）、食用油（适量）、青花椒粉（适量）、辣椒粉（适量）
1/11. 将牛肉剁成酱，加大葱、大蒜、姜、料酒等和1个鸡蛋腌制30分钟。
2/11. 将豆豉和香菇剁粹，分装备用。
3/11. 备好啤酒、黄豆酱、剁椒、花生米、熟芝麻、辣椒面等调料，准备炒制。
4/11. 将食用油倒入锅中，油五成熟倒入葱姜蒜等炒香。
5/11. 把牛肉末倒入锅中，炒制牛肉变色。
6/11. 等肉变色，加入剁椒继续炒制。
7/11. 随后加入豆豉，和剁椒牛肉等一起翻炒。
8/11. 等剁椒和豆豉炒香后，加入香菇粒炒制脱水。
9/11. 分别加入花生米、青花椒粉、熟芝麻、辣椒粉、黄豆酱等继续翻炒，并加入冰糖调味，使香辣酱辣而不燥，味道更加中和。
10/11. 最后加入2罐啤酒，慢慢用小火熬制，将各种食材的香味混合在一起，从而形成香辣酱特有的味道。
11/11. 等锅中的食材的水份完全挥发，香辣牛肉酱就做好了。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、强筋壮骨、止渴止涎等功效；可与枸杞、芥蓝、鸡腿菇搭配；与白酒、鲶鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与紫菜、苋菜、北极虾搭配；与桔子、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有防止血管硬化、减少骨丢失、养颜等功效；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有滋润皮肤、补脾、和胃等功效；可与南瓜子、芹菜、红酒搭配；与秋黄瓜、螃蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣牛肉酱热量1284 千卡
- 脂肪38.11 克
- 蛋白质64.13 克
- 碳水化合物35.22 克
- 钠3800.4 毫克
- 钙140 毫克
- 铁14.35 毫克
- 钾1358 毫克