| 红烧五层肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 1034克 | 红烧五层肉热量/卡路里2491千卡 | |||
 热量2491千卡，相当于健美操534分钟消耗的热量...280 | |||||
红烧五层肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 首先我们来回顾一下材料。
2/11. 将五花肉切成约2厘米x 2厘米的小块。顺便我们来欣赏一下多伦多真正的五层肉。（皮—肥－瘦—肥—瘦）
3/11. 锅内倒一锅水，放入一片姜后开火。待水温达到50度左右就可以放入切好的五花肉块，煮10分钟后捞出。期间如果水沸腾了，便可改为中火。
4/11. 炒锅内倒入小半碗水，倒入全部冰糖碎。
5/11. 待冰糖全部融化后，改中火，然后要用锅铲不停地推动，以免糖水在某个部位烧干。
6/11. 待冰糖水出现褐褐的焦糖色，以及气泡开始变大的时候，便可以倒入五花肉块进行翻炒。此过程要将火力调制小火，这个比较好控制。
7/11. 翻炒至冰糖水被收干，并均匀地包裹在每块肉上面的时候即可熄火。
8/11. 另一边厢，小锅（烧锅更好）内倒入些许油，将剩余的2片姜片煎至金黄，放入干辣椒和八角进行翻炒，使其出味儿。
9/11. 倒入上色完毕的五花肉、半杯红酒、适量的豉油（别放老抽）、事先切好的豆腐干和煮好去皮的鹌鹑蛋。
10/11. 接着我们倒开水，稍微没过肉的一点点即可。大火烧开后，改小火炖30分钟，然后熄火并保持保持盖上状态的情况下焖20分钟。
11/11. 离火焖20分钟后，我们可以根据个人喜好的软硬程度，再开火煮5-10分钟即可。需要浓汁儿的朋友，请将五花肉夹出后，大火将汤汁内的水分烧掉即可。（记得看火哟！）
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润肌肤、滋阴等功效；可与白菜、南瓜、洋葱搭配；与杏仁、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、促消化、延缓衰老等功效；可与花生米、花生、花生碎搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、美肤、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有补中益气、和脾胃、治疗高血压等功效；可与羊肉、青萝卜、芸豆 搭配；与葱、菠菜、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解鱼蟹毒、杀菌等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧五层肉热量2491 千卡
- 脂肪67.78 克
- 蛋白质40.29 克
- 碳水化合物31.37 克
- 钠288.1 毫克
- 钙400 毫克
- 铁9.37 毫克
- 钾973 毫克