| 手指饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 379克 | 手指饼干热量/卡路里869千卡 | |||
 热量869千卡，相当于打牌579分钟消耗的热量...90 | |||||
手指饼干的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、蛋黄（1个）、低粉（70克）、细砂糖（55克）、糖粉（少许）、白醋（几滴）
1/10. 蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入15克的细砂糖，用手抽打发至蛋黄体积较大、颜色变浅，砂糖融化。
2/10. 蛋白装入无油无水的干净容器里，加入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至接近干性发泡。
3/10. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里。
4/10. 轻轻翻拌均匀（注意不要消泡）。
5/10. 再倒回剩余的三分之二的蛋白霜里。
6/10. 轻轻翻拌均匀。
7/10. 筛入低粉，按不规则方向切拌均匀。切拌好的面糊轻盈、蓬松、无颗粒。
8/10. 把蛋糊装入裱花袋中，然后在铺了油纸的烤盘里挤出形状，中间稍留间隔，表面撒上薄薄一层糖粉。
9/10. 放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，烤18到20分钟。
10/10. 烤好的手指饼干。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、清热解毒等功效；可与茼蒿、明虾、香椿搭配；与柿子、甲鱼 、糖精相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与海虾、黄豆、百合搭配；与鹅肉、消炎片、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、润肺生津、解盐卤毒等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、舒缓肝气、除口臭等功效；
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营养信息
- 手指饼干热量869 千卡
- 脂肪38.05 克
- 蛋白质35.36 克
- 碳水化合物283.98 克
- 钠39586.9 毫克
- 钙155 毫克
- 铁5.41 毫克
- 钾308 毫克