| 橄榄形酥香面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 485克 | 橄榄形酥香面包热量/卡路里1455千卡 | |||
 热量1455千卡，相当于滑旱冰208分钟消耗的热量...420 | |||||
橄榄形酥香面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将面团原料中除黄油以外的其他原料放进面包机里，一个和面程序（我的面包机是10分钟）揉成团；加入黄油，启动和面程序（10分钟）继续揉面，停止后再启动一个和面程序（10分钟），揉至扩展状态，（目测面团表面光滑不黏手，有小的气泡就可以了）覆盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。基础发酵好的面团用手指沾少许面粉，在中间轻轻戳一个洞，洞不回缩不塌陷就是发酵好了。
2/7. 发酵好的面团取出分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
3/7. 取一份面团，擀成椭圆形。
4/7. 底边压薄。
5/7. 整形成长约15厘米的橄榄形，依次放入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵。
6/7. 发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液，再将油酥面糊挤在上面。（表面油酥面糊做法：黄油在室温下软化，加入糖粉并用橡皮刮刀拌均匀，再用手持电动打蛋器搅打成松发状，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成面糊状，装入裱花袋备用。）
7/7. 烤箱预热，中层，上火160度，下火170度，烤焙17分钟。烤好的面包放在烤网上冷却。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、润肠、改善视力等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与橙子、果汁、橘子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、抗菌抑菌、止咳等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与辣椒、干辣椒、荠菜搭配；与豆浆、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 橄榄形酥香面包热量1455 千卡
- 脂肪113.06 克
- 蛋白质42.91 克
- 碳水化合物358.4 克
- 钠213.4 毫克
- 钙373 毫克
- 铁3.49 毫克
- 钾304 毫克