| 莲蓉千层酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 363克 | 莲蓉千层酥饼热量/卡路里1807千卡 | |||
 热量1807千卡，相当于飙车301分钟消耗的热量...360 | |||||
莲蓉千层酥饼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150克）、猪油（60克）、细砂糖（50克）、清水（85克）、油酥：低筋面粉（120克）、馅料：莲蓉/豆沙（适量）、装饰：蛋黄（适量）、黑芝麻（适量）
1/22. 先制作油皮，过筛的中筋面粉里加入猪油、细砂糖。
2/22. 用手揉搓成屑状。
3/22. 缓缓加入清水，揉成光滑的面团。
4/22. 油酥用量的低粉和猪油揉成团。
5/22. 把油皮和油酥用保鲜袋装起来，静置半小时。
6/22. 把松弛后的油皮份成18克一个，油酥份成12克一个。
7/22. 将油皮压扁，包入一份油酥。
8/22. 捏拢，收口朝上。
9/22. 一次做好，并盖上保鲜膜，以免面团表皮吹风。
10/22. 取一份面团，擀成牛舌状。
11/22. 卷成筒状，收口朝上。
12/22. 依次全部做完，盖上保鲜膜二次松弛15到20分钟.
13/22. 取一份面团继续擀成牛舌状。
14/22. 从上往下卷起，收口朝下。
15/22. 依次全部做完，三次松弛15到20分钟。
16/22. 取一份松弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指从中间按下，然后四角向中间收紧成圆球状，依次做完。
17/22. 事先准备好莲蓉和豆沙。
18/22. 取一块油皮擀成圆形，包上馅料，收紧口，收口朝下。
19/22. 依次包完。
20/22. 取一份擀成椭圆形。
21/22. 依次做好摆放盘中，并刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
22/22. 放入预热好的烤箱，160度烤越150分钟。
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、和中益肺、保护胃肠等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有预防高血压、滋补养生、治疗高血压等功效；可与糯米粉、梨、桑葚搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 莲蓉千层酥饼热量1807 千卡
- 脂肪147.6 克
- 蛋白质30.4 克
- 碳水化合物193.6 克
- 钠159.2 毫克
- 钙800 毫克
- 铁25.4 毫克
- 钾372 毫克