| 中种法牛奶吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉中种面团 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高粉主面团 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 725克 | 中种法牛奶吐司热量/卡路里2502千卡 | |||
 热量2502千卡，相当于草地保龄球834分钟消耗的热量...180 | |||||
中种法牛奶吐司的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高粉中种面团（300克）、牛奶（125克）、细砂糖（50克）、干酵母（1克）、高粉主面团（200克）、黄油（50克）、表面涂蛋液（适量）、盐（7.5克）
1/9. 把中种面团的材料和成面团，发至1.5倍大，冷藏过夜，冷藏时间不超过36小时。
2/9. 将主面团材料（除黄油外）与中种面团混合成光滑面团揉至扩展阶段，加黄油揉至完全阶段。静置20分钟。
3/9. 分成六等份，三个为一个吐司，取一个滚圆，擀成牛舌状。
4/9. 卷起
5/9. 如图
6/9. 再次擀开。
7/9. 卷起。
8/9. 将六个面团分别这样两次擀开卷起，略整形后，放入吐司模。
9/9. 二次发酵，至八分满时，涂蛋液，加盖，烤盘在中层，上下火200度，40分钟。这个是两个450G吐司模的量。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、大便秘结、改善视力等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与巧克力、钙粉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗氧化、润肺生津等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 中种法牛奶吐司热量2502 千卡
- 脂肪104.52 克
- 蛋白质32.21 克
- 碳水化合物248.36 克
- 钠81.9 毫克
- 钙316 毫克
- 铁1.43 毫克
- 钾148 毫克