| 香葱肉松面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 440千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 全麦面粉 | 克 | 176千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面包粉 | 克 | 44千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 总量 | 458克 | 香葱肉松面包卷热量/卡路里1164千卡 | |||
 热量1164千卡，相当于网球146分钟消耗的热量...480 | |||||
香葱肉松面包卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 用汤种做的面包会很柔软、因为糊化面粉使面包含水量增加，即使放一两天面包依旧柔软！汤种用料面粉：水=1：5，所以粉20克水100克
2/17. 面粉和水混合，中小火加热并一直搅拌至浓稠后关火冷却备用
3/17. 主面团材料就是主料里写的，鸡蛋约50克，全麦粉没有可以直接全部250克面包粉，水大约70-80克，汤种100克
4/17. 把液体倒进面包桶，然后加入汤种，倒入面粉、奶粉，酵母倒中间，糖和盐倒在两个角落
5/17. 启动面包机和面程序15-20分钟后加入软化切小块的黄油
6/17. 继续揉面15-20分钟至出手套膜
7/17. 面团发酵至2倍大，手指蘸面粉在发酵的面团上戳洞，洞口不回缩面团没塌就是发酵好了
8/17. 取出面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
9/17. 把面团擀成烤盘一般的大小
10/17. 放进烤盘整理下四周，然后用叉子在表面叉无数洞洞，防止烘烤时鼓起来不美观，然后放进烤箱中层，下面放盘温热的水进行二发
11/17. 二发的时间准备半个蛋液打散过筛，火腿切小丁、香葱切末
12/17. 发酵约2倍大后，刷上蛋液，均匀的撒上白芝麻、火腿丁和葱末
13/17. 烤箱预热到170度，把12的面包胚送进烤箱烘烤15-20分钟，时间温度具体看自己烤箱的脾气和面团的薄厚
14/17. 烤好的面包立即出炉脱模，两面盖油纸
15/17. 到面包有点余温，还温热时抹上沙拉酱，均匀撒上肉松
16/17. 用油纸卷起来2小时以上定型
17/17. 最后切块，切面抹沙拉酱蘸上肉松，可以吃咯
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、肥牛、洋葱搭配；与红薯、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、促进伤口愈合、保护胃肠等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、美白、美容等功效；可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配；与米汤、橘子、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香葱肉松面包卷热量1164 千卡
- 脂肪146.22 克
- 蛋白质72.72 克
- 碳水化合物309.84 克
- 钠922.7 毫克
- 钙1994 毫克
- 铁9.3 毫克
- 钾2542 毫克