| 酱油肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 474克 | 酱油肉热量/卡路里1630千卡 | |||
 热量1630千卡，相当于修筑围墙272分钟消耗的热量...360 | |||||
酱油肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪肉（2斤）、豆皮（适量）、草果（2个）、香叶（2片）、八角（2个）、小茴香籽（少许）、花椒（少许）、肉蔻（少许）、桂皮（少许）、老抽（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、料酒（少许）、盐（适量）、葱（适量）、姜片（适量）
1/8. 材料准备好；
2/8. 豆腐皮焯水打结，备用；
3/8. 肉冷水下锅焯水去血沫；
4/8. 锅里加水将所有调料放入水中烧开；
5/8. 加入蚝油、老抽、生抽、料酒及盐，熬15分钟，熬出调料的香味；
6/8. 放入焯好的肉，炖制2小时；
7/8. 放入豆腐结，炖制肉烂即可；
8/8. 卤好的肉要泡在汤里，以免肉变干，影响口感。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、润燥、解热毒等功效；可与圆茄子、魔芋、白菜搭配；与鸭梨、百合、黄豆相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有保护心脏、止咳消痰、清热润肺等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、燥湿除寒、消食化食等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、胃部胀闷、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 酱油肉热量1630 千卡
- 脂肪105.8 克
- 蛋白质107.6 克
- 碳水化合物281.1 克
- 钠936.5 毫克
- 钙1150 毫克
- 铁45.4 毫克
- 钾1137 毫克