| 茼蒿芝麻戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 161千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低筋粉 | 克 | 152千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 144千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 79千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 236克 | 茼蒿芝麻戚风蛋糕热量/卡路里688千卡 | |||
 热量688千卡，相当于桑拿172分钟消耗的热量...240 | |||||
茼蒿芝麻戚风蛋糕的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 用料：蛋黄30克，玉米油18克，牛奶32克，低筋粉43克，泡打粉1克，蛋清60克，细砂糖36克，白芝麻13克，水焯茼蒿46克，盐少许，塔塔粉1/4小勺
2/24. 茼蒿洗净焯水，控干水分后取46克切碎，
3/24. 芝麻炒香，放入擂钵捣碎。
4/24. 将一半糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
5/24. 加入牛奶，玉米油，盐，
6/24. 搅拌均匀。
7/24. 面粉，泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，
8/24. 轻轻拌匀。
9/24. 加入茼蒿和芝麻，
10/24. 拌匀，备用。
11/24. 将塔塔粉加入剩下的糖中，混合均匀。
12/24. 蛋清搅打成粗泡，分三次加入糖和塔塔粉搅打。
13/24. 成带小弯勾的9分发状态。
14/24. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，
15/24. 拌匀，
16/24. 倒回蛋白中，
17/24. 轻轻切拌成均匀蛋糕糊。
18/24. 倒入6寸活底圆模，
19/24. 磕平表面，
20/24. 放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右。
21/24. 出炉后立即倒扣，
22/24. 彻底冷却后翻面，
23/24. 脱模，
24/24. 切块。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、美容护肤等功效；可与基围虾、百合、辣椒搭配；与牛奶、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容、美容养颜等功效；可与木瓜、草莓、黑豆搭配；与菠萝、白砂糖、西兰花相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 茼蒿芝麻戚风蛋糕热量688 千卡
- 脂肪195.44 克
- 蛋白质65.01 克
- 碳水化合物288.29 克
- 钠378 毫克
- 钙464 毫克
- 铁14.95 毫克
- 钾17089 毫克