| 黑巧裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 240克 | 黑巧裸蛋糕热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡，相当于平底雪橇95分钟消耗的热量...420 | |||||
黑巧裸蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 蛋白蛋黄分离、各原料备用。水、色拉油、苦甜巧克力混合，隔水化开并搅拌均匀。
2/22. 筛入低粉和可可粉。
3/22. 翻拌压拌均匀。
4/22. 分次加入蛋黄压拌均匀。
5/22. 拌好的糊。
6/22. 蛋白加柠檬汁，并分次加入细砂糖打成偏干性发泡，提起打蛋头呈小弯钩。
7/22. 加1/3蛋白进蛋黄糊J字形翻拌均匀。
8/22. 把上面步骤的糊倒入剩下的2/3蛋白中。
9/22. 同样手法尽快拌匀，不要多拌，可可粉消泡会很厉害。
10/22. 倒入中空模中（我是15cm的中空模），165度30分钟。（温度请根据自家烤箱调节。）倒扣完全凉后脱模。
11/22. 适量白巧和淡奶油约1：1混合后，隔水化开拌匀。
12/22. 在洗净沥干水份的草莓上淋上大半部分。
13/22. 冷藏一会儿后再挤上一些黑巧线条装饰。
14/22. 脱好模的蛋糕切成均匀的三片。
15/22. 淡奶油加糖打至8分发左右加一点朗姆酒完全打发。
16/22. 取一片蛋糕，在边缘先挤上一圈，在中间也挤点奶油。
17/22. 中间奶油上放事先切好的芒果。
18/22. 在上面盖上一片蛋糕，再重复上面的挤奶油放水果步骤。
19/22. 最后在表面挤上奶油，放上装饰用草莓和水果，撒一点糖粉就可以了。
20/22. 成品
21/22. 成品
22/22. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、清热解毒等功效；可与玉米、牡蛎 、明虾搭配；与糖精、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调整胃肠道、增强免疫力等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 黑巧裸蛋糕热量666 千卡
- 脂肪119.31 克
- 蛋白质43.56 克
- 碳水化合物239.72 克
- 钠173.5 毫克
- 钙180 毫克
- 铁5.45 毫克
- 钾625 毫克