| 水煮猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 总量 | 250克 | 水煮猪肝热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡，相当于做头发129分钟消耗的热量...150 | |||||
水煮猪肝的做法共18个步骤
食材主料/辅料
猪肝（1块）、豆芽菜（200克）、千张丝（1张）、豆瓣酱（2勺）、干辣椒（2个）、生抽（1勺）、姜蒜末（适量）、花椒（1小勺）、料酒（1勺）、生粉（1勺）、油盐（适量）
1/18. 锅中放少许花椒， 小火慢慢焙香；
2/18. 炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；
3/18. 猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；
4/18. 烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；
5/18. 煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒；
6/18. 煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；
7/18. 加入适量的盐和生抽调味；
8/18. 煮好后捞出里面的杂质留下清汤；
9/18. 先下入千张丝炖煮二分钟后捞出；
10/18. 再放入豆芽丝进去焯煮；
11/18. 将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜；
12/18. 将猪肝一片一片放入汤中焯烫；
13/18. 猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面；
14/18. 再用勺舀出适量的汤汁放入；
15/18. 将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面；
16/18. 取干净锅， 烧适量的油；
17/18. 油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上；
18/18. 听着嗤嗤声响， 这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、明目、增强免疫力等功效；可与油菜、蒜薹、腐竹搭配；与圣女果、豆芽、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮猪肝热量323 千卡
- 脂肪3.5 克
- 蛋白质19.3 克
- 碳水化合物5 克
- 钠68.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁22.6 毫克
- 钾235 毫克