| 蛋黄牛角包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 385克 | 蛋黄牛角包热量/卡路里1011千卡 | |||
 热量1011千卡，相当于拉筋404分钟消耗的热量...150 | |||||
蛋黄牛角包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、牛奶（85克）、蛋黄（50克）、白糖（40克）、盐（3克）、奶粉（8克）、酵母（3克）、黄油（30克）
1/14. 各种材料称重备用。
2/14. 除黄油外的材料揉成团后，加入黄油揉出手套膜。
3/14. 发酵成蜂窝状。
4/14. 拿出排气。
5/14. 分成6个小剂子。
6/14. 擀开卷起松弛5分钟。
7/14. 搓成一头大一头小的形状。
8/14. 擀成三角形。
9/14. 从宽的一头卷起。
10/14. 整成牛角的形状。
11/14. 放在铺了油纸的烤盘上，进行二次发酵。
12/14. 发酵到两倍大时刷上全蛋液。
13/14. 烤箱上下火170度20分钟即可。
14/14. 看好吃的牛角包，美美的，内部组织，一层一层的很柔软。。。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、养颜、美白等功效；可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配；与菜花、金桔、红枣相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、健脑益智、补水等功效；可与干贝、圆生菜、洋葱搭配；与鹅肉、柿子、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄牛角包热量1011 千卡
- 脂肪31.4 克
- 蛋白质32.11 克
- 碳水化合物79.52 克
- 钠170.7 毫克
- 钙317 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾263 毫克