| 火龙果奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 373克 | 火龙果奶油蛋糕卷热量/卡路里1283千卡 | |||
 热量1283千卡，相当于盖屋顶214分钟消耗的热量...360 | |||||
火龙果奶油蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好材料，70克细砂糖分两份，一份20克，一份50克，蛋白蛋黄分离，蛋白碗要无水无油。鸡蛋我用的是中大个头的，打好的蛋白有145克，蛋黄95克，供参考
2/16. 蛋白蛋黄分别倒入两个盆中，蛋白盆要无水无油
3/16. 蛋黄盆中加入20克细砂糖，用手动打蛋器打至砂糖溶化
4/16. 加入牛奶和油，搅拌均匀后加入几滴香草精（没有可不加）
5/16. 筛入低筋面粉
6/16. 轻轻搅拌均匀
7/16. 蛋白盆加入几滴柠檬汁（没有可不加）加入50克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，轻轻提起打蛋头呈弯曲的角
8/16. 打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄盆中，翻拌均匀
9/16. 翻拌好的蛋黄糊倒入到蛋白盆中，继续翻拌均匀
10/16. 翻拌好的蛋糕糊倒入到铺好油纸的烤盘中（图中烤盘大小为28*28CM），轻轻在台面上震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤18分钟
11/16. 烤好后的蛋糕轻轻放到烤网上，撕掉开四周油纸，上面再掩盖上一张新油纸，放着冷却
12/16. 彻底放凉后的蛋糕翻过来，撕掉底部的油纸
13/16. 300克淡奶油加入30克细砂糖用电动打蛋器打至呈明显纹路不流动状，火龙果切好备用
14/16. 用抹刀在蛋糕底部抹上一层奶油，四周可以少抹一些，再铺上火龙果，再在火龙果上面抹上奶油，特别是火龙果中间的空隙的地方
15/16. 借助擀面杖把蛋糕卷紧，接口朝下，卷好后两头包好，放入冰箱冷藏半小时定型
16/16. 冷藏好后取出打开油纸切块食用
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、美容护肤等功效；可与北极虾、玉米、圆生菜搭配；与鹅、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防便秘、美白等功效；可与甘蔗、草莓、桃搭配；与枣、金针菇、金桔相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、抗氧化、解盐卤毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 火龙果奶油蛋糕卷热量1283 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质29.53 克
- 碳水化合物301.17 克
- 钠197.1 毫克
- 钙398 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾374 毫克