| 蒜炒牛蹄筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蹄筋 | 克 | 227千卡 | 151千卡 | 34.1克 | 0.5克 |
| 总量 | 150克 | 蒜炒牛蹄筋热量/卡路里227千卡 | |||
 热量227千卡，相当于办公室工作151分钟消耗的热量...90 | |||||
蒜炒牛蹄筋的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蒜叶蒜白（80克）、牛蹄筋（150克）、红干辣椒（适量）、红彩椒（半个）、花椒（少许）、生抽（适量）、老抽（少许）、料酒（少许）、姜丝（少许）、醋（适量）、平菇（25克）
1/11. 将煮熟的牛蹄筋切大块，块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小，牛蹄筋有的地方卖的是熟的，可以直接切块烹炒
2/11. 切好配菜，蒜切段
3/11. 热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉
4/11. 辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦，迅速捞出来，不要扔掉，最后要用它们来摆盘装饰用的，不喜欢辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放进油锅就捞出来
5/11. 锅里的辣油再烧热一些，然后倒进牛蹄筋爆炒，锅铲翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦
6/11. 牛蹄筋翻炒不要太长，翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用
7/11. 另起热锅，把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里
8/11. 倒进切块的平菇翻炒几秒后，再放进红彩椒翻炒三四秒
9/11. 倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白，加入几滴醋快速翻炒3秒钟，也可以不加醋
10/11. 放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘
11/11. 放上油炸过的红辣椒、花椒装饰菜色，尽情的食用吧！是不是很诱人？最后说一下这道菜炒要快速，不要时间太长了，蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了，当然你要是喜欢吃老一点的可以例外
食材功效信息
牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有温中暖中、益气补虚等功效；可与黄豆搭配；
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营养信息
- 蒜炒牛蹄筋热量227 千卡
- 脂肪0.5 克
- 蛋白质34.1 克
- 碳水化合物2.6 克
- 钠153.6 毫克
- 钙5 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾23 毫克