| 皮蛋嫩豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 255克 | 皮蛋嫩豆腐热量/卡路里298千卡 | |||
 热量298千卡，相当于电工99分钟消耗的热量...180 | |||||
皮蛋嫩豆腐的做法共8个步骤
食材主料/辅料
皮蛋（2个）、味精（少许）、胡萝卜（半根）、郫县豆瓣酱（少许）、辅料香油（适量）、嫩豆腐（400克）、白糖（少许）、生抽（少许）、香菜（少许）
1/8. 胡萝卜和香菜洗净，剁碎备用
2/8. 皮蛋入冷水锅中煮滚
3/8. 剥壳切开，再切小丁备用
4/8. 准备好盒装豆腐，且将外包装擦拭干净
5/8. 扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
6/8. 扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
7/8. 装入盘中，再撒上刚剁碎的香菜和胡萝卜碎，淋上香油、生抽、食盐、味精、白糖、郫县豆瓣酱等作料
8/8. 拌均即可
食材功效信息
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润喉、去热、润肺等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、利尿、增加食欲等功效；可与草鱼、圆白菜、绿豆芽搭配；与柠檬、苹果、山楂干相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防高血压、增加食欲、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 皮蛋嫩豆腐热量298 千卡
- 脂肪11.36 克
- 蛋白质6.46 克
- 碳水化合物44.25 克
- 钠9 毫克
- 钙11 毫克
- 铁0.12 毫克
- 钾148 毫克