| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 454克 | 自制凉皮热量/卡路里1014千卡 | |||
 热量1014千卡，相当于编织290分钟消耗的热量...210 | |||||
自制凉皮的做法共6个步骤
食材主料/辅料
金针菇（适量）、水（适量）、中筋面粉（适量）、芝麻酱（少许）、酵母（少许）、黄瓜（1根）、蚝油（少许）、生抽（少许）
1/6. 面粉加水和吃团醒10分钟。醒好的面团倒入清水反复搓洗，把淀粉搓出来剩下的就是面筋了，这个过程需要换3次水，直至水变清为止。
2/6. 搓完的水倒入盆中沉淀6个小时，淀粉于水分离倒掉多余的水，留一点与淀粉拌匀，锅里烧开水，把淀粉舀到披萨盘里放锅里盖盖子隔水蒸，淀粉变透明鼓起就好了，盘子取出放冷水冷却取出凉皮。
3/6. 面筋放酵母发酵组织才会有蜂窝，口感软，不发酵也可以，只是口感偏硬，发酵完成上锅蒸熟待用。
4/6. 各种材料切好备用
5/6. 调汁
6/6. 调好的汁浇到切好的材料上，完成
食材功效信息
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗肿瘤、预防过敏等功效；可与猪肝、西兰花、鸡肉搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮热量1014 千卡
- 脂肪1.9 克
- 蛋白质13.7 克
- 碳水化合物68.5 克
- 钠16.3 毫克
- 钙0 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾195 毫克