| 熔岩泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 324克 | 熔岩泡芙热量/卡路里721千卡 | |||
 热量721千卡，相当于扫地240分钟消耗的热量...180 | |||||
熔岩泡芙的做法共16个步骤
食材主料/辅料
低粉（60克）、鸡蛋（2个）、植物油（40克）、水（110克）、低粉（25克）、植物油（20克）、盐（1克）、红曲粉（2克）、白糖（20克）、盐（0.5克）
1/16. 辅料为酥皮用料：将黄油切小粒，软化后加白糖。
2/16. 低粉与红曲粉混合，过筛。
3/16. 混合粉筛入黄油中，双手将容器内材料搓匀。
4/16. 团成圆柱形，放冰箱冷冻。
5/16. 主料为泡芙面糊用料：将水、油、盐放在奶锅里。
6/16. 小火煮滚。
7/16. 将过筛的低粉倒入滚水中。
8/16. 不断翻拌，约两分钟左右，锅内出现一层面膜时，离火。
9/16. 摊开面糊至65度左右，不太烫手的时候，分次加入全蛋液搅拌至面糊吸收。
10/16. 待面糊比较润泽，且用刮刀挑起来能呈倒三角形不滴落时即可。
11/16. 装裱花袋内，也可以用保鲜袋代替，或者直接用小勺舀。
12/16. 挤出的面糊相互之间留大一些的空隙，尽量挤均匀一些。
13/16. 将酥皮面团取出切薄片。
14/16. 轻轻覆盖在泡芙面糊上。
15/16. 烤箱预热后，210度，中层，上下火，烤10分钟，转180度烤20分钟
16/16. 空口吃也很酥，挺香甜的。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与小米、荠菜、牡蛎 搭配；与柿子、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 熔岩泡芙热量721 千卡
- 脂肪212.31 克
- 蛋白质31.36 克
- 碳水化合物160.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克