无油瘦肉版红烧肉的热量和减肥功效

1/11. 猪肉（喜欢吃肥肉的就用五花肉）提前泡，反复换水，去除血水，然后加适量清水，葱姜，红烧酱油（老抽），花椒，八角，桂皮，香叶。冷水下锅

2/11. 将肉烀五分熟捞出备用

3/11. 将肉切成自己需要的块（大小自己决定）

4/11. 锅里加大约一饭勺的清水，加50克冰糖

5/11. 缓慢融化，等待出现大泡

6/11. 等出现浓密细小的泡，糖色呈棕红色

7/11. 下肉翻炒，上糖色，多翻炒一会（此时中火），让糖色均匀点，如果用的是肥肉的话，此时锅里会出现很多油脂，将多余的油脂盛出（可以炖土豆吃，特香）

8/11. 加红烧酱油继续翻炒

9/11. 然后加烀肉的汤，大火，盖锅，中途，加盐

10/11. 留一点汤汁，拌饭特香，关火前加鸡精。