狮子头的热量和减肥功效

1/11. 猪前肩肉500克（三分肥七分瘦）放冰箱冻两小时，取出切小粒，尤其是肥肉，一定要切小小的。嫌麻烦也可以买现成肉馅，个人感觉手切比较好。

2/11. 净虾仁300克。虾仁去头（别扔掉，放冰箱，做菜时可用）、去虾线，切剁成小块，比肉馅稍大些。

3/11. 荸荠200克提前去外皮切碎，如肉粒大小。

4/11. 馒头碎100克。冷馒头去皮，揉成沫，或用面包糠可替代。

5/11. 煮熟的五香卤鹌鹑蛋。

6/11. 香葱切碎，生姜切沫

7/11. 混合主料与辅料，洗干净手顺一个方向搅拌约五分钟，再分成三份，上下摔打，每份摔30下。再混合搅拌一分钟。

8/11. 手上沾凉水，分成50克左右的均匀剂子，每个剂子在两手左右摔来摔去约20次以上。

9/11. 包上煮熟的鹌鹑蛋，再摔光滑表面。

10/11. 锅肉放多些油炸制。在炸制时也是手沾水左右手摔打着，顺锅边放入，用长柄勺轻轻转动，保持形状和色泽匀均。保持小火炸制。