| 马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 总量 | 100克 | 马卡龙热量/卡路里389千卡 | |||
 热量389千卡，相当于足球56分钟消耗的热量...420 | |||||
马卡龙的做法共7个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（100克）、馅（随自己口感）、蛋白粉（1克）、糖粉（100克）、色素（一点）、水（23克）、蛋白（37克）、白糖（15克）
1/7. 选用老蛋清，意思就是新鲜蛋清水份多所以第二天的蛋清会增加成功率（我们一开始就预热烤箱！这样烤箱才温度稳定）
2/7. 蛋清打发要够硬加糖水要慢，打发要快！一般打发倒扣不倒有尖勾就可了
3/7. 煮糖水一般在118度！缓慢倒入蛋白糊里
4/7. 搅拌因为需要两只手所以拍不了！分三次，第一次压，第二次翻拌，第三次轻轻翻拌！大约每个步骤10-12下次把！只要前面蛋白打发好搅拌不会怎么消泡！所以打发蛋白很重要一个步骤
5/7. 挤好面糊晾干大约25分钟，也可以吹风机吹干！
6/7. 最后上管调高点下管低一点的温度！保证里面160度就好了！烤15分钟！很多人说有固定的温度吗！没有！烤箱温度每个都不一样！只要保证烤箱里是160度就好了！
7/7. 馅料按照自己喜好
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滑肠、促进血液循环、抗肿瘤等功效；可与牛奶、西洋菜、核桃搭配；与葛根、五花肉、猪肺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 马卡龙热量389 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质10 克
- 碳水化合物68 克
- 钠1 毫克
- 钙248 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾728 毫克