| 北海道戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蛋黄酱 | 克 | 472千卡 | 684千卡 | 1克 | 71.6克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 18千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 337克 | 北海道戚风蛋糕热量/卡路里1308千卡 | |||
 热量1308千卡，相当于网球187分钟消耗的热量...420 | |||||
北海道戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 制作香草馅，先准备一个大碗，里面装上清水，里面放一个碗，放入冰箱冷藏备用。
2/17. 香草馅配方中的蛋黄用打蛋器打到比较浓的状态
3/17. 玉米淀粉和低粉混合后塞入蛋黄糊里混合均匀，
4/17. 牛奶加糖倒入锅里煮至沸腾，煮的时候稍加搅拌使糖溶化。
5/17. 把煮沸的牛奶倒出一部分放入蛋黄糊里，一边倒一边搅拌防止结块。
6/17. 搅拌均匀后把搅拌好的蛋黄糊全部倒回牛奶锅里搅拌均匀，在奶锅里加入几滴香草精。
7/17. 再次用小火加热，一边加热一边搅拌直到面糊沸腾，关火。
8/17. 把煮好的蛋乳泥倒入冷藏好的碗里，不停搅拌，使蛋乳泥非常顺滑，搅拌到差不多冷却的时候，用保鲜膜蒙起来冷藏备用。
9/17. 把淡奶油加细砂糖打发到可以保持纹路的状态
10/17. 和冷藏凉的蛋乳泥用橡皮刮刀混合均匀，放冰箱冷藏备用。
11/17. 蛋黄加糖,加油搅打均匀，加牛奶拌匀至油水融合
12/17. 低粉过筛后倒入蛋黄里，翻拌均匀
13/17. 蛋白加几滴白醋，分三次加糖打发到湿性发泡
14/17. 把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀，不要划圈搅拌。
15/17. 把拌好的糊回到入2/3蛋白霜中拌匀
16/17. 烤箱提前预热，把面糊装入纸杯里，7分满即可。因为烤的过程中蛋糕会长的很大。
17/17. 蛋糕烤好待冷却后，在上面撒一些糖粉，用裱花袋装上一个小型花嘴把香草奶油馅从蛋糕中间挤进去就可以了。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、调整胃肠道、除口臭等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、补中和血、宽肠胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、大便秘结、养颜等功效；可与甘蔗、香蕉、桃搭配；与红糖、菠菜、枣相克，同食可能会引起不适；
蛋黄酱的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、预防便秘、治便秘等功效；
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营养信息
- 北海道戚风蛋糕热量1308 千卡
- 脂肪176.5 克
- 蛋白质25.98 克
- 碳水化合物394.15 克
- 钠358.5 毫克
- 钙605 毫克
- 铁6.38 毫克
- 钾452 毫克