| 豆沙开口酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 1418千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 560克 | 豆沙开口酥热量/卡路里2857千卡 | |||
 热量2857千卡，相当于马路散步1428分钟消耗的热量...120 | |||||
豆沙开口酥的做法共14个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（200克）、白砂糖（20克）、猪油（160克）、低筋面粉（180克）、蛋液（适量）、豆沙（适量）、水（90克）
1/14. 油皮：中粉200克，白砂糖20克，水90克，猪油70克，混合均匀，揉成一个光滑的面团，松弛30分钟
2/14. 油酥：低粉180克，猪油90克，混合均匀，揉成一个光滑的面团，松弛30分钟
3/14. 油皮和油酥分别分成24份
4/14. 油皮包入油酥，搓成圆球
5/14. 将包好的油酥皮收口朝上按扁，用擀面杖擀成椭圆形
6/14. 由上往下卷起来，松弛15分钟，同样的方法在重复一次，在松弛15分钟
7/14. 包入一份豆沙馅，整理成圆球
8/14. 收口朝下摆放，排入烤盘
9/14. 包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液
10/14. 待蛋黄液干后在划十字，切到馅料处
11/14. 烤箱提前预热，185度烤30分钟。烤到表面层次盛开，颜色金黄即可
12/14. 成品1
13/14. 成品2
14/14. 成品3
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、除口臭、润肺生津等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、预防癌症、健脑益智等功效；可与基围虾、西红柿、银鱼搭配；与消炎片、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙开口酥热量2857 千卡
- 脂肪102.9 克
- 蛋白质20.7 克
- 碳水化合物249.6 克
- 钠150.9 毫克
- 钙20 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾19 毫克