| 黑米肉皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 黑米 | 克 | 249千卡 | 341千卡 | 9.4克 | 2.5克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 644克 | 黑米肉皮冻热量/卡路里1760千卡 | |||
 热量1760千卡，相当于拉伸运动704分钟消耗的热量...150 | |||||
黑米肉皮冻的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪皮（适量）、黑米（适量）、葱（适量）、蒜苗（适量）、料酒（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、芝麻油（适量）、醋（适量）、辣椒油（适量）、姜（适量）
1/12. 将洗好的肉皮加水加煮肉皮调料煮8至10分钟。
2/12. 将煮好的肉皮捞出。
3/12. 稍凉后拔掉残毛。
4/12. 刮掉余油。
5/12. 切成小块。
6/12. 取收拾好的肉皮碎150克 黑米40克 水1000克，5克料酒，5克生抽，3克盐。（这里的调料用量很小）
7/12. 加入豆浆机中。
8/12. 启动一个米糊程序。
9/12. 程序结束后，将皮冻糊倒入模具中，我用了两个蛋糕模，一个圆形硅胶模。
10/12. 自然放凉。
11/12. 脱模切块，脱模时可以用热毛巾或者电吹风稍吹模具，方便脱模，如果是不粘模，徒手也可以脱掉。
12/12. 加上切碎的蒜苗，加上喜欢的调料，我喜欢用醋生抽盐糖及芝麻油和辣椒油来拌。
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和血脉、减少皱纹、补益精血等功效；
黑米的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有明目活血、温补强壮、腹胀腹泻等功效；可与粳米、牛奶、莲子搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗菌、降低胆固醇等功效；可与肩部牛肉、腹部牛肉、元蘑搭配；与脆豆腐、苦苣菜、大枣相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫、降血脂、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 黑米肉皮冻热量1760 千卡
- 脂肪31.2 克
- 蛋白质40.6 克
- 碳水化合物84.8 克
- 钠25.2 毫克
- 钙63 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾622 毫克