| 蔓越莓软欧面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1119千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 45千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 总量 | 330克 | 蔓越莓软欧面包热量/卡路里1164千卡 | |||
 热量1164千卡，相当于推举388分钟消耗的热量...180 | |||||
蔓越莓软欧面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高粉（310克）、全麦粉（20克）、水（225克）、酵母（2克）、盐（5克）、蔓越莓干（40克）
1/13. 液种酵头：高粉100g，水100克，酵母1克先制作液种酵头，把酵头的所有材料搅拌在一起，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚；
2/13. 第二天取出液种酵头，已经发酵至这种状态
3/13. 准备主面团的所有材料；主面团需高粉210g
4/13. 主面团的所有材料放入面包机桶中，运行一个和面程序15分钟
5/13. 案板上撒干粉，取出已搅拌好的面团，放入蔓越莓干，揉匀即可
6/13. 揉匀的面团收圆，放在案板上，盖保鲜膜进行第一次发酵60分钟
7/13. 发酵一小时后，面团稍微按压，左右1/3处向里叠起，上下1/3处向里叠起；面团收圆盖保鲜膜，继续发酵50分钟；如此反复2次
8/13. 最后发酵到位的面团
9/13. 面团稍作按压，收圆，收口捏紧，收口朝上放入藤篮中；藤篮里提前撒上干粉，我撒的是中粉
10/13. 大约一个小时，面团已发酵至满
11/13. 面团倒扣在铺上烤布的烤盘中，面团表面划上十字刀
12/13. 采用蒸烤模式，温度210度，时间25分钟，烤箱中层
13/13. 到时取出烤盘，面包放烤架放凉
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有治便秘、润肺补肾、预防便秘等功效；
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营养信息
- 蔓越莓软欧面包热量1164 千卡
- 脂肪3.33 克
- 蛋白质13.67 克
- 碳水化合物136.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克