| 槐花抹茶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 149千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 364克 | 槐花抹茶蛋糕卷热量/卡路里951千卡 | |||
 热量951千卡，相当于叮当舞173分钟消耗的热量...330 | |||||
槐花抹茶蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将蛋黄加细砂糖15克，打发至有膨松感且略白。
2/11. 蛋白分两次加入细砂糖50克打发至湿性前状态（即滴落的蛋白不会立即消失）
3/11. 将蛋黄糊与蛋白糊混合并切拌均匀。
4/11. 抹茶粉筛入低粉，再一同过筛加入蛋糊中。
5/11. 用刮刀切拌翻拌均匀，无颗粒。
6/11. 黄油用小火隔水加热至融化，并趁热倒入面糊中，用手抽翻拌切拌均匀。要慢慢转着圈围着手抽倒入。
7/11. 将面糊从上垂直倒入铺好油纸的烤盘中，震出汽泡，并使用表面平整。撒一点干槐花。烤箱预热200度，上下火中层12分钟。
8/11. 淡奶油加细砂糖打发至六分发，再加抹茶粉打至九分发。
9/11. 我的抹茶颜色很差，另外厨房很暗。
10/11. 烤好后，倒扣立即撕掉油纸，再翻过来，盖上油纸，保护好湿性。略温时，翻过来，抹打好的抹茶奶油馅，上端留出一点边边
11/11. 卷好，冷藏一小时以上切片。模具是25*35的
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、补水等功效；可与荠菜、青椒、肥牛搭配；与兔肉、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、解热烦、清热解毒等功效；可与小米面、玉米、银鱼搭配；与雪莲果、豆奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、保护胃肠、解盐卤毒等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有醒脑提神、促消化、降脂等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 槐花抹茶蛋糕卷热量951 千卡
- 脂肪127.91 克
- 蛋白质41.9 克
- 碳水化合物184.22 克
- 钠303.7 毫克
- 钙167 毫克
- 铁5.4 毫克
- 钾347 毫克