| 熏鲅鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | 21.2克 | 3.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 843克 | 熏鲅鱼热量/卡路里989千卡 | |||
 热量989千卡，相当于溜旱冰132分钟消耗的热量...450 | |||||
熏鲅鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鲅鱼（3条）、葱（适量）、姜（适量）、大料（适量）、花椒（适量）、盐（20克）、酱油（100克）、料酒（80克）、白糖（50克）
1/8. 鲅鱼在冷冻的情况下，去除头尾，斜切成块（注意：不要破膛去内脏）
2/8. 鲅鱼切好后，待其解冻变软。然后去除鱼块中粘连的内脏和血液，洗净沥干备用。
3/8. 葱切段，姜切片。
4/8. 锅中倒入少量水，放入葱姜、花椒、大料，大火煮开。
5/8. 煮好的葱姜水过滤出来，然后放入适量酱油、料酒、盐、白糖。搅拌均匀。
6/8. 将洗净的鱼块码在盆底，然后倒入调好的料汁，一层鱼块一层料汁，最后使料汁没过鱼块。腌制24小时。
7/8. 腌制好的鱼块放在屉子中控些水分。
8/8. 锅中放油，油量要没过鱼块。油温到七八成热时（即手放到锅上方时感到微热，锅边冒少量青烟），沿锅边放入鱼块，待鱼块炸制成褐色时，捞出控油装盘。
食材功效信息
鲅鱼的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提神、防衰老、抗衰老等功效；可与豆腐搭配；与牛肝相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降血压、减肥等功效；可与牛臀肉、冬菇、牛肉丝搭配；与苦菊、金丝小枣、红枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、促进消化、镇吐等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进胃肠蠕动、增进食欲、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、芳香健胃、增加食欲等功效；
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营养信息
- 熏鲅鱼热量989 千卡
- 脂肪18.4 克
- 蛋白质34.7 克
- 碳水化合物158.9 克
- 钠163.8 毫克
- 钙764 毫克
- 铁17.4 毫克
- 钾1076 毫克