| 无油戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 无油戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于刮胡子50分钟消耗的热量...120 | |||||
无油戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、低筋粉（55克）、玉米淀粉（5克）、细砂糖（36克）、香草精（1滴）、柠檬汁（几滴）、水（45克）
1/13. 玉米淀粉，低筋粉，香草精
2/13. 称好粉，备好所需材料
3/13. 蛋白蛋黄分离装于无油无水碗中，蛋黄加水，香草精，和13克细砂糖手动打蛋器拌匀
4/13. 筛入低筋粉和玉米淀粉
5/13. 打蛋器拌匀后放旁边待用
6/13. 蛋白加几滴柠檬汁
7/13. 打发蛋白:24克糖分2次加入蛋白中用电动打蛋器打发蛋白
8/13. 蛋白打至干性发泡即可(蛋白出现尖角)
9/13. 蛋白糊分2次加入蛋黄糊中翻拌均匀，像炒菜一样从下往上翻拌，不要划圈搅拌
10/13. 拌好的蛋糕糊
11/13. 倒入模具中，稍震几下震出气泡
12/13. 烤盘装3分之一的水放下层，中间放入一个蒸架，150度预热10分钟后，将蛋糕模具放入蒸架上，上火135度，下火160度烤25分钟，转上火140度，下火150度烤18分钟即可(把下火调低，是盘内水差不多已蒸发完）(烤箱温度都不同，根据自家烤箱调节温度与时间)
13/13. 蛋糕底部平整，颜色嫩黄，甚是漂亮
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、美容护肤等功效；可与干辣椒、洋葱、西红柿搭配；与兔肉、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无油戚风蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克