| 奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 澄粉 | 克 | 78千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 吉士粉 | 克 | 107千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 339千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 300千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 435克 | 奶黄包热量/卡路里1712千卡 | |||
 热量1712千卡，相当于换床单685分钟消耗的热量...150 | |||||
奶黄包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 黄油软化后加入细砂糖打发拌匀
2/20. 分3次加入鸡蛋充分搅拌融合
3/20. 筛入澄粉、奶粉和吉士粉
4/20. 搅拌顺滑无颗粒
5/20. 放入蒸锅中大火蒸30分钟左右
6/20. 蒸奶黄馅期间用筷子不时的搅拌，以便完全蒸熟
7/20. 蒸好的奶黄馅冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右
8/20. 面粉放入大盆，加入酵母。碗中加入白砂糖20克
9/20. 白砂糖用热水冲开，冷却至不烫手
10/20. 冷至不烫手，约40度的糖水倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状
11/20. 拿去筷子用手将面揉成光滑的面团
12/20. 盖湿布放至温暖处发酵到两倍大小
13/20. 取出面团揉搓排气，揉回到原来大小。搓长条，用手摘出差不多大小的剂子
14/20. 取出奶黄馅，分别搓成小球
15/20. 取一个小面团压扁，放入一个奶黄馅
16/20. 用虎口向上收口
17/20. 收口捏紧朝下
18/20. 蒸锅中装半锅清水烧到40度左右。包好后的奶黄包放入铺上蒸笼布或者油纸的蒸笼中，盖好盖子放入蒸锅上二次醒发10-15分钟。
19/20. 醒发好后大火烧开后继续蒸15分钟左右。关火后闷3分钟后再小心的打开锅盖。
20/20. 趁热食用奶香十足……
食材功效信息
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、预防便秘、改善视力等功效；可与木瓜、桃、黑豆搭配；与橙子、菜花、橙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与丝瓜、羊排、圆生菜搭配；与消炎片、雪莲果、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 奶黄包热量1712 千卡
- 脂肪131.51 克
- 蛋白质44.96 克
- 碳水化合物200.43 克
- 钠751.3 毫克
- 钙1888 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾2087 毫克