| 蔓越莓酥粒花朵面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 79千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 343克 | 蔓越莓酥粒花朵面包热量/卡路里1220千卡 | |||
 热量1220千卡，相当于肚皮舞271分钟消耗的热量...270 | |||||
蔓越莓酥粒花朵面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 除黄油外的面包主材入厨师机桶中
2/17. 启动最低速揉成面团后，加入软化的黄油，用中速继续揉面
3/17. 面团能轻拉出这样的薄膜即可
4/17. 将面团收圆，在桶中进行基础发酵，发酵时盖上盖子，蒙一块湿布
5/17. 待面团是原来的2.5倍大小时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
6/17. 面团取出置于揉面垫上，排气后称重，分成9等份，分别揉圆，松弛10分钟
7/17. 将蔓越莓干切碎
8/17. 取一个松弛也的面团，取适量的蔓越莓碎
9/17. 将蔓越莓碎揉进面团中，尽量不让其露出表面
10/17. 将其它面团依次处理好，全部摆放在9寸披萨深盘中，在烤箱中放一碗温水，发酵档进行二次发酵
11/17. 面团是比原来的略大时，用擀面棒一端蘸面粉，在每个面团上面压一下，这样可以防止烤时过分高，当然也可以不压，直接圆乎乎的表面也可以
12/17. 面团是原来的二倍大时，表面刷蛋液
13/17. 撒一层酥粒，此时烤箱开始预热180度
14/17. 送进预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟左右，表面上色后可加盖锡纸
15/17. 出炉后，脱模，晾架上晾凉后封袋保存
16/17. 花朵很饱满，厚厚的酥粒吃起来很有乐趣
17/17. 蔓越莓多多的，口感很不错
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、美容护肤等功效；可与黄豆、小米面、干贝搭配；与鹅、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、舒缓肝气、和中益肺等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
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营养信息
- 蔓越莓酥粒花朵面包热量1220 千卡
- 脂肪109.17 克
- 蛋白质26.06 克
- 碳水化合物173.15 克
- 钠185.7 毫克
- 钙97 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾308 毫克