| 金丝鸭舌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭舌 | 克 | 928千卡 | 248千卡 | 11.8克 | 21.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香芹 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 434克 | 金丝鸭舌热量/卡路里948千卡 | |||
 热量948千卡，相当于洗衣服441分钟消耗的热量...129 | |||||
金丝鸭舌的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭舌（适量）、红薯丝（100克）、青桔（1个）、胡萝卜（50克）、香芹（10克）、绣球花（3-4朵）、小米辣（15克）、大蒜（10克）、老姜（5克）、洋葱（5克）、香菜（5克）
1/5. 鸭舌解冻 将 胡萝卜香菜 香芹 洋葱 老姜 蒜 小米辣 用榨汁机打碎 （也可切细）加入水 盐 适量 将鸭舌放入腌制 一小时 （水莫过鸭舌即可）
2/5. 腌制好的鸭舌 捞出 洗净 入锅汆水 （冷水下锅）捞出晾冷待用
3/5. 锅中加入老油 烧至50度左右 放入青花椒 呛出味 加入适量水 盐 味 鸡粉 椒麻鸡汁 鸡饭老抽 调味 红区米适量调色 烧开 将鸭舌放入关火 浸泡入味 （15分钟左右）捞出 待用
4/5. 锅上火 加入适量老油 烧至3成热 放入一把青花椒 （千万不要胡）将鸭舌放入 煸香 （不宜煸太狠 稍煸下就行）关火 放入鸡汁 椒麻鸡汁 味精 白糖少许 翻匀 再加入藤椒油 开小火翻炒 关火 放入适量的辣椒面 大火5秒 翻匀 关火起锅
5/5. 将红薯丝垫底放上鸭舌摆盘即可
食材功效信息
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有清虚劳之热、止咳自惊、滋五脏之阴等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、增加食欲、增强免疫力等功效；可与鲈鱼、卷心菜、西兰花搭配；与白酒、猕猴桃、山楂相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疗高血压、预防高血压等功效；可与山楂、核桃、牛肉搭配；与文蛤、兔肉、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金丝鸭舌热量948 千卡
- 脂肪22 克
- 蛋白质13.6 克
- 碳水化合物15.2 克
- 钠548.3 毫克
- 钙77 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾284 毫克