| 巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 135克 | 巧克力蛋糕热量/卡路里280千卡 | |||
 热量280千卡，相当于下坡滑雪56分钟消耗的热量...300 | |||||
巧克力蛋糕的做法共31个步骤
食材主料/辅料
1/31. 制作巧克力装饰：细长形的瓶子外面包上一层油纸，接口处用一顶点的透明胶带粘住（不要粘太多哦，不开就行，不然不好脱模）油纸右边多出来一小部分，方便脱模。
2/31. 巧克力装入裱花袋放热水里融化。（裱花袋先不要剪口）
3/31. 融化好后剪一小口，一手拿着瓶子一端，边挤边转动瓶子。（转动着挤刚好挤一圈）
4/31. 来回的挤，间距不要太宽。
5/31. 挤到头再转回来挤，形成交错的线条。
6/31. 接口处多挤厚一点，以免脱模碎掉。
7/31. 全部挤好后，把瓶子立起来放置一边晾干。（现在是冬季很容易晾干，夏天就放冰箱冷藏定型）
8/31. 晾干后，捏住多余出来的油纸从瓶子上抽下来，轻轻的揭下油纸。
9/31. 镂空的巧克力装饰筒就做好了。
10/31. 制作戚风蛋糕：食材称好备用。
11/31. 低粉过筛备用。
12/31. 盆里要无水无油，分离蛋白和蛋黄。
13/31. 蛋黄里放入糖。
14/31. 用手动打蛋器搅拌均匀后倒入玉米油。
15/31. 再倒入牛奶，继续搅拌均匀。
16/31. 筛入低粉。
17/31. "Z"字型搅拌均匀细腻无颗粒.
18/31. 这时烤箱提前预热180度。开始做蛋白糊。蛋清里加入数滴柠檬汁，加入少量糖粉。打蛋器高速打发，到大泡泡状再次加入糖粉。（没有柠檬汁也可用白醋代替）
19/31. 糖粉分三次加入，注意提起打蛋器多观察下，以免打过。
20/31. 打到蛋白弯钩像小鸟嘴巴一样就可以了。
21/31. 取一半蛋白糊倒入蛋黄糊里。
22/31. 迅速J字型翻拌均匀。
23/31. 然后倒入剩下的蛋白糊中。
24/31. 继续翻拌均匀。
25/31. 倒入铺好油布的烤盘里，来回的晃动下，使表面平整。震两下，震出大起泡。
26/31. 用刮板抹平表面。
27/31. 放入烤箱中层，上180度，下170度，烤20分钟。
28/31. 完美出炉，取出烤盘倒扣在油纸上，稍微凉点揭掉油纸。
29/31. 切块开始装饰。（蛋糕片中间可以抹上果酱之类的，由于个人不喜太甜就没放。）
30/31. 紫薯泥加少许牛奶稍微稀一点，能挤出来成形就好，装入裱花袋，用曲奇裱花嘴挤出花型。（紫薯泥也甜甜的呢）
31/31. 水果随个人喜欢选择，清洗干净后切小块，先把镂空巧克力放到蛋糕上（接口处向下）再用竹签扎住水果放到巧克力小筒里就完成啦~~~
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、防细菌感染等功效；可与西红柿、小米面、玉米搭配；与兔肉、豆奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、延缓衰老、健脾等功效；可与蜂蜜、鸡肉、羊排搭配；与山楂、牛蛙、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力蛋糕热量280 千卡
- 脂肪11.11 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物85.32 克
- 钠145 毫克
- 钙68 毫克
- 铁2.15 毫克
- 钾262 毫克