| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 429克 | 鱼香肉丝热量/卡路里592千卡 | |||
 热量592千卡，相当于换床单237分钟消耗的热量...150 | |||||
鱼香肉丝的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（300克）、泡发黑木耳（50克）、胡萝卜（50克）、蛋清（1个）、姜（2片）、葱（2根）、大蒜（5瓣）、香醋（35克）、白糖（15克）、生抽（20克）、老抽（5克）、料酒（10克）、淀粉（15克）、盐（2克）、郫县豆瓣酱（50克）、食用油（适量）
1/10. 切好的肉丝。用清水洗一二遍，抓一抓，去掉一些水份。然后添入料酒少许，蛋清1个、淀粉10克抓匀，最后添入食用油再抓匀。
2/10. 切好冬笋，胡萝卜，黑木耳。冬笋需要焯水后再用。
3/10. 备好豆瓣酱，可以剁碎。切好姜葱蒜。
4/10. 备好料汁。糖、香醋、生抽、盐、老抽、料酒，5克淀粉拌匀。还可以添入一些高汤。
5/10. 锅中入油，入豆瓣酱炒出红油。
6/10. 加入姜葱蒜炒香。
7/10. 加入肉丝，用筷子拔开炒匀至变色。
8/10. 添入冬笋丝，胡萝卜丝，黑木丝。
9/10. 炒匀后，淋入料汁。
10/10. 淋入后，煮上几秒钟后再炒匀即可出锅了。
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、利尿、促进消化等功效；可与西兰花、比目鱼、草鱼搭配；与柠檬、醋、山楂干相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、补气、慢性咽炎等功效；可与香椿、菠菜、丝瓜搭配；与柿子、糖精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量592 千卡
- 脂肪16.7 克
- 蛋白质35.3 克
- 碳水化合物12.7 克
- 钠232.5 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾507 毫克