| 紫薯蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 169克 | 紫薯蛋糕卷热量/卡路里328千卡 | |||
 热量328千卡，相当于绘画73分钟消耗的热量...270 | |||||
紫薯蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（60克）、牛奶（40克）、鸡蛋（3个）、紫薯馅（160克）、玉米油（40克）、白糖（50克）
1/15. 所有材料（紫薯馅忘放一起了）
2/15. 蛋黄和蛋白分离
3/15. 蛋清里挤进几滴柠檬汁，加进约1/3糖粉，先用低速打至起泡，再加进1/3换高速打，打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏备用
4/15. 蛋黄打散，加进剩余白糖搅拌均匀
5/15. 再加进玉米油和牛奶拌匀
6/15. 筛入低粉
7/15. 拌成无颗粒的蛋黄糊
8/15. 取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里，用切拌加翻拌的手法拌匀
9/15. 再把拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，继续用切拌加翻拌的手法拌匀
10/15. 拌好的蛋糕糊
11/15. 把拌好的蛋糕糊倒进烤盘里（烤盘提前铺好油纸）
12/15. 烤箱提前预热，上下火150度，烤制18分钟
13/15. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上
14/15. 铺上紫薯馅
15/15. 再慢慢卷起，用一张新的油纸包住，两头拧紧，再密封进保鲜袋里，稍凉切块便可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善睡眠、美容等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与巧克力、韭菜、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、润肺利咽等功效；可与香椿、桂圆肉、丝瓜搭配；与茶叶、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯蛋糕卷热量328 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克