| 彩虹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 彩虹蛋糕卷热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于蹦床28分钟消耗的热量...210 | |||||
彩虹蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（80克）、细砂糖（加入蛋白）（60克）、细砂糖（加入蛋黄）（20克）、水或者牛奶（50克）、植物油（50克）、泡打粉（1/2小勺（2.5）毫升）、打发好的淡奶油（适量）、食用色素（适量）
1/16. 准备好以上材料
2/16. 先将蛋黄和蛋白分离，盛蛋白的容器必须是无油无水
3/16. 蛋黄里加入细砂糖用打蛋器打发
4/16. 分三次加入植物油（要无味的植物油）每次加入都用打蛋器搅打均匀再加下一次
5/16. 加入水或者牛奶，轻轻搅拌均匀
6/16. 面粉和泡打粉混合后加入，搅拌均匀备用
7/16. 将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入三分之一的细砂糖
8/16. 继续搅打，并分两次加入剩下的细砂糖，最终把蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白能拉出弯曲的尖角）
9/16. 盛三分之一的蛋黄糊放入蛋白中，翻拌均匀（要从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）
10/16. 再盛三分之一的蛋黄糊加入，搅拌均匀
11/16. 最后把剩下的蛋黄糊倒入搅拌均匀
12/16. 将搅拌好的蛋黄糊均匀分成七份，准备好所需的色素
13/16. 将调好色的蛋糕糊装入裱花袋中
14/16. 将调好的蛋糕糊倒入铺好锡纸或者油纸的烤盘里，抹平，用力震几下，让面糊内部的大气泡震出来。把烤盘放入预热好180度的烤箱里，烤15-20分钟
15/16. 将烤好的蛋糕冷却后，抹上打发好的淡奶油，卷成蛋糕卷放入冰箱里冷却定型
16/16. 讲定型好的蛋糕卷，切成一片片的就可以吃了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与韭菜、洋葱、桂圆搭配；与甲鱼 、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 彩虹蛋糕卷热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克