| 香辣水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 42千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1325克 | 香辣水煮鱼热量/卡路里1957千卡 | |||
 热量1957千卡，相当于铺床978分钟消耗的热量...120 | |||||
香辣水煮鱼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 将鱼洗净去头去骨切成两片。（我的鱼买错成鲢鱼呢，最好用草鱼）
2/15. 将两半鱼肉用刀斜切成片。
3/15. 这就是所有需要的材料了。
4/15. 将鱼片加入一勺淀粉，一勺料酒和半勺胡椒粉抓均腌制15分钟。
5/15. 上锅入水烧开，加入一勺油，将豆芽烫熟捞出盛在较大的盆里。
6/15. 倒掉烫豆芽的水重新上锅，爆香切碎的大蒜和姜片。
7/15. 加入两勺豆瓣酱炒出红油。
8/15. 再加入大约500毫升的水。（此刻可根据自己的口味看是否要下盐，我是下了半勺的盐刚好）
9/15. 盖上锅盖煮开。
10/15. 将鱼片一片一片的放入煮开的汤料里。上盖子将鱼片煮开马上捞出鱼片。（煮鱼片时不要用锅铲去翻煸，否则弄碎鱼片）
11/15. 将煮熟的鱼片放入烫熟的豆芽表面，铺上一半的干辣椒和花椒。
12/15. 再重新上锅，加入50毫升的油烧热，将另一半的辣椒和花椒炸至变色出味。
13/15. 再将炸过的辣椒花椒油一同倒入鱼片上面完成。
14/15. 成品。放入几片香菜叶做点缀。
15/15. 成品。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、养颜、祛风等功效；可与冬瓜、木耳、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑、抗疲劳、预防高血压等功效；可与牛肉、鲫鱼、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、防感冒、开胃消食等功效；可与娃娃菜、苦瓜、鳕鱼搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、促进消化、消水肿等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
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营养信息
- 香辣水煮鱼热量1957 千卡
- 脂肪137.25 克
- 蛋白质58.14 克
- 碳水化合物335.85 克
- 钠1059.9 毫克
- 钙1519 毫克
- 铁28.8 毫克
- 钾2877 毫克