| 蓝莓千层酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 面粉 | 克 | 55千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 10千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 147.5克 | 蓝莓千层酥热量/卡路里632千卡 | |||
 热量632千卡，相当于采花211分钟消耗的热量...180 | |||||
蓝莓千层酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 混合材料（低筋面粉110g 普通面粉15g 软化黄油20g 白糖2.5g 盐1g 清水65ml）
2/17. 揉成光滑的面团 包保鲜膜 冷藏半小时
3/17. 65g黄油室温软化 擀成薄片(大约3mm)
4/17. 取出冷藏面团擀成薄片 能够包住黄油即可
5/17. 排出空气 边口压紧 翻过来接口朝下
6/17. 擀成长方形薄片 对折
7/17. 再一次对折 包保鲜膜冷藏松弛15分钟 （完成第1次4折）
8/17. 擀成长方形对折 再对折 包保鲜膜冷藏松弛15分钟（完成第2次4折）
9/17. 重复上步 对折 再对折 冷藏（完成第3次4折）
10/17. 经过三次冷藏的面片 擀成长方形（3mm厚） 从一端向另一端卷起
11/17. 包保鲜膜冷藏松弛半小时 （千层酥皮完成）
12/17. 展开酥皮模具压出形状 一个空心 一个实心
13/17. 实心表面刷一层蛋液
14/17. 重叠粘合 表面刷一层蛋液 摆入烤盘
15/17. 放入预热烤箱中层 180° 15分钟
16/17. 蓝莓果酱装入裱花袋 挤在空心处
17/17. 根据大小和自己烤箱的温度会稍有不同 时间温度 适量调整
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、补虚损、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、除口臭、和中益肺等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 蓝莓千层酥热量632 千卡
- 脂肪100.9 克
- 蛋白质22.2 克
- 碳水化合物242.4 克
- 钠53.7 毫克
- 钙41 毫克
- 铁1 毫克
- 钾170 毫克