| 肉松酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 面粉 | 克 | 55千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 白糖 | 克 | 10千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 277.5克 | 肉松酥热量/卡路里931千卡 | |||
 热量931千卡，相当于跳台滑雪133分钟消耗的热量...420 | |||||
肉松酥的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 混合材料（低筋面粉110g 普通面粉15g 软化黄油20g 白糖2.5g 盐1g 清水65ml）
2/20. 揉成光滑的面团 包保鲜膜 冷藏半小时
3/20. 65g黄油室温软化 擀成薄片(大约3mm)
4/20. 取出冷藏面团擀成薄片 能够包住黄油即可
5/20. 排出空气 边口压紧 翻过来接口朝下
6/20. 擀成长方形薄片 对折
7/20. 再一次对折 包保鲜膜冷藏松弛15分钟 （完成第1次4折）
8/20. 擀成长方形对折 再对折 包保鲜膜冷藏松弛15分钟（完成第2次4折）
9/20. 重复上步 对折 再对折 冷藏（完成第3次4折）
10/20. 经过三次冷藏的面片 擀成长方形 从一端向另一端卷起
11/20. 包保鲜膜冷藏半小时 （千层酥皮完成）
12/20. 展开面皮 切成长方形小面皮（长7cm 宽4cm）
13/20. 面皮刷一层蛋黄液
14/20. 放上肉松
15/20. 面皮一端稍卷起一端边缘切口刷蛋液
16/20. 对折 粘合接缝
17/20. 接口朝下摆放 表面刷全蛋液
18/20. 撒一些黑芝麻
19/20. 放入预热烤箱中层 180° 15分钟
20/20. 做不同的东西，根据大小和自己烤箱的温度会稍有不同 时间适量调整
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、益肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、和中益肺、去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 肉松酥热量931 千卡
- 脂肪136.44 克
- 蛋白质57.5 克
- 碳水化合物275.99 克
- 钠185.2 毫克
- 钙97 毫克
- 铁3 毫克
- 钾324 毫克