| 养生排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 841克 | 养生排骨热量/卡路里1866千卡 | |||
 热量1866千卡，相当于开车746分钟消耗的热量...150 | |||||
养生排骨的做法共22个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、鲜草菇（3个）、鹌鹑蛋（6个）、鲜口蘑（6个）、小红枣（8个）、枸杞（适量）、蚝油（适量）、老抽（适量）、冰糖（适量）、大料（适量）、香叶（适量）、葱（适量）、姜（适量）、干辣椒（适量）、盐（适量）、料酒（适量）
1/22. 新鲜肋排(泡水中半小时，清洗干净)
2/22. 鲜草菇与鲜口蘑
3/22. 加工好的草菇与口蘑
4/22. 草菇和口蘑需进行油煎
5/22. 油煎好的草菇与口蘑备用
6/22. 煮好的鹌鹑蛋与枸杞备用
7/22. 红枣备用
8/22. 葱姜、干辣椒、大料、香叶备用
9/22. 凉油中加入冰糖(炒糖色)
10/22. 待冰糖在油中融化起泡
11/22. 放入排骨炒制上色
12/22. 上色排骨中放入料酒、蚝油、老油翻炒
13/22. 再将葱姜、干辣椒、大料、香叶放入
14/22. 加入开水炖制，清除浮沫。
15/22. 浮沫清掉炖制片刻
16/22. 加入红枣
17/22. 盖上锅盖小火炖制一小时(也可根据排骨肉软硬程度定时间)
18/22. 排骨炖制八成熟时，加入煎好的蘑菇、熟鹌鹑、枸杞
19/22. 将锅中排骨翻炒均匀
20/22. 盖上锅盖继续炖制
21/22. 待排骨成熟，大火收汤，根据咸度，依个人口味放盐，出锅装盘。
22/22. 成品
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肌肤、止消渴等功效；可与海带、蘑菇、红薯搭配；与鹌鹑、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、养颜、美肤等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 养生排骨热量1866 千卡
- 脂肪31.5 克
- 蛋白质31.1 克
- 碳水化合物3.8 克
- 钠151.1 毫克
- 钙55 毫克
- 铁4 毫克
- 钾412 毫克