大排面的热量和减肥功效

1/11. 水开后下面煮沸，捞出过凉水，沥干备用。

2/11. 大排洗净，用刀背将两面拍松。

3/11. 加生姜加料酒腌制约20分钟。

4/11. 将腌好的大排凉面均匀裹上淀粉，入油锅。

5/11. 中火炸至两面金黄后捞出。

6/11. 用锅内余油爆香刚刚腌制用的姜丝和大料，再加冰糖熬化。

7/11. 放入炸好的大排，加酱油加少许盐加水盖过大排。

8/11. 丢入大葱同煮，大火煮开后转小火，炖20分钟，至筷子能够轻松插入即可。

9/11. 大排炖好之后，将卤汁拌入面内。

10/11. 洗净炒锅，加少许油，将洗净的菜心炒熟。