| 私房红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3556千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1171克 | 私房红烧肉热量/卡路里4359千卡 | |||
 热量4359千卡，相当于瑜伽1744分钟消耗的热量...150 | |||||
私房红烧肉的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 五花肉选厚点的，切大块（大小随个人喜好）
2/16. 焯水，冷水入锅，水开至变色，稍煮片刻起锅，（冷水下锅极易逼出血水和脏污，热水下锅，肉遇热水，肉会形成保护膜，不易排出脏污）
3/16. 准备起锅
4/16. 备好调料
5/16. 炒糖色：锅热放油，放冰糖炒
6/16. 小火炒至融化，颜色变深，注意不要炒糊，否则会苦
7/16. 倒入五花肉翻炒，至全部裹上糖色
8/16. 倒入客家娘酒翻炒
9/16. 接着倒入花雕酒（半瓶），稍煮2，3分钟，让其挥发掉一些酒味
10/16. 放入高压锅，丢一粒八角进去，加适量热水
11/16. 盖盖，上汽后压11分钟关火，虚火焖2分钟
12/16. 转入砂锅里，加适量盐，糖少量（肉已有少许的甜味，系娘酒所致）
13/16. 小火炖50分钟（慢炖至酥）
14/16. 倒入炒锅，大火收汁至稠状装盘
15/16. 装盘，放入烫熟的西兰花，完整红烧肉，应是软糯，皮不破损，肉不坍塌，色泽黄亮
16/16. 鲜花衬托，好看，又美味，口水出来咯……??
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、利二便、补充蛋白质等功效；可与丝瓜、茄子、蘑菇搭配；与菊花、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、养阴生津、祛脂降压等功效；可与鸭梨、白果、草莓搭配；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、减肥、抗癌等功效；可与西红柿、胡萝卜、鸡肉搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 私房红烧肉热量4359 千卡
- 脂肪58.33 克
- 蛋白质15.97 克
- 碳水化合物186.83 克
- 钠143.1 毫克
- 钙335 毫克
- 铁30.67 毫克
- 钾890 毫克