| 蛋皮鸡肉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 391克 | 蛋皮鸡肉卷热量/卡路里451千卡 | |||
 热量451千卡，相当于背包旅行64分钟消耗的热量...420 | |||||
蛋皮鸡肉卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡胸肉（适量）、鸡蛋（2个）、木耳（适量）、香菇（适量）、姜（适量）、葱（适量）、橄榄油（适量）、葱（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、淀粉（适量）
1/6. 准备工作：
1、鸡胸肉剁成鸡肉馅，放入盐、鸡精、非常少的糖（非必须）、淀粉，橄榄油打馅，（我拿出了做蛋糕时打蛋青时的臂力，打了十分鈡——听说这样可以提升鸡肉的口感。）
2、将木耳和香菇切成碎，葱姜切沫备用；
3、鸡蛋加入少量盐打好备用。
2/6. 蛋皮：平底锅加油烧温热，倒入少量蛋液，转动锅身使蛋液均匀地散布锅中成薄片状，翻面时先熄火，用余温略煎熟。（这样重复，完成蛋皮的制作）
3/6. 鸡肉馅：将木耳香菇碎、葱姜沫与鸡肉馅拌好。
4/6. 卷起来：用蛋皮把鸡肉馅卷起来。建议：两边的口随着卷的过程也封起来，以免馅漏出来。
5/6. 蒸熟：将卷好的鸡肉卷放在盘子中，上锅中火蒸约10-15分鈡，（如果有汤汁倒出）。
6/6. 切：将蒸好的鸡肉卷在盘中切厚片，之后就可以上桌享用了。建议：稍晾一下，要不怕会烫到手。
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、活血通络、止白带等功效；可与豇豆、茼蒿、茶树菇搭配；与红薯、芥末酱、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、润肺利咽等功效；可与紫菜、小米面、小米搭配；与雪莲果、甲鱼 、柿子相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、补血、补气血等功效；可与猪血、海蜇、鲫鱼搭配；与鸭翅、田螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋皮鸡肉卷热量451 千卡
- 脂肪10.45 克
- 蛋白质32.44 克
- 碳水化合物9.97 克
- 钠185.4 毫克
- 钙75 毫克
- 铁2.91 毫克
- 钾519 毫克