| 焦糖爆米花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米粒 | 克 | 98千卡 | 196千卡 | 4克 | 0.8克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 199克 | 焦糖爆米花热量/卡路里808千卡 | |||

1/11. 准备用料

2/11. 锅中放植物油,开火。加入玉米粒,不断晃动锅,使玉米粒受热均匀。

3/11. 第一个玉米爆开时快速加上适量白糖盖上锅盖期间不断晃动锅,你会听到玉米粒爆裂的声音。等到听不见爆裂的声音就可以打开盖子了。

4/11. 50克水加35克糖,小火煮,不需要搅拌

5/11. 糖水慢慢变成焦糖色加入黄油搅拌至黄油融化

6/11. 倒入爆米花,让焦糖均匀的裹在每一个爆米花上,出锅!不知道是不是我焦糖炒的不够火候,颜色我不是很满意,不过口感很好清爽不油腻

7/11. 于是我又用了第二种直接炒糖的方法。将糖放入锅中,小火炒,不断搅拌

8/11. 炒至糖全部融化倒进爆米花快速翻炒,炒至爆米花均匀的沾上一层焦糖

9/11. 第一种方法的成品

10/11. 第二种方法的成品

11/11. 两种放在一起很明显了吧
玉米粒的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有促进胃肠蠕动、预防高血压、保护肝脏等功效;可与小麦、芥蓝、牛膝搭配;与扇贝、田螺、红薯相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、疗疮、和中益肺等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、美容、美容养颜等功效;