| 东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 桂圆 | 克 | 53千卡 | 71千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 1074克 | 东坡肉热量/卡路里5133千卡 | |||
 热量5133千卡，相当于剪指甲5133分钟消耗的热量...60 | |||||
东坡肉的做法共16个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1000克）、桂圆（5颗）、冰糖（60克）、干红枣（5颗）、生抽（60毫升）、生姜（3克）、老抽（1/4勺）、香葱（几颗）、水（适量）、莲子（6颗）
1/16. 选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用
2/16. 用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好
3/16. 锅烧八分热，倒入半碗油
4/16. 油七分热，将肉块皮朝上放进锅内
5/16. 锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金黄色，然后取出肉块，控去油脂刷净锅内
6/16. 为了防止肉块烧焦，咱们先在锅内铺上竹篾，没有的话，可以铺干荷叶、草垫都可以的
7/16. 铺上生姜片、葱段
8/16. 铺放上绑好的五花肉
9/16. 另准备一个锅，锅内放入一碗水和冰糖
10/16. 大火烧开，继续熬
11/16. 熬至微微浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀慢慢熬，很浓稠变色可以拉丝即可关火
12/16. 舀适量糖色、生抽、老抽调好浇入每一块猪肉
13/16. 倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可，开大火烧开
14/16. 大火烧开捞去葱段，加入红枣、莲子等，转至小火继续焖一小时
15/16. 炖至下面的肉肉用筷子可以插进去，翻过来继续小火焖，一直到快收汁时候再翻过来
16/16. 出盘，撒点葱花装饰一下
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、止消渴、补虚等功效；可与蘑菇、洋葱、茄子搭配；与鲫鱼、菱角、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
桂圆的热量71千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑益智、补养心脾、补血等功效；可与鹌鹑、小米、枸杞子搭配；
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营养信息
- 东坡肉热量5133 千卡
- 脂肪52.43 克
- 蛋白质10.47 克
- 碳水化合物16.6 克
- 钠84.9 毫克
- 钙28 毫克
- 铁0.67 毫克
- 钾439 毫克