| 蛋皮包肉馅豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 猪肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 819克 | 蛋皮包肉馅豆腐热量/卡路里1072千卡 | |||
 热量1072千卡，相当于剪指甲1072分钟消耗的热量...60 | |||||
蛋皮包肉馅豆腐的做法共17个步骤
食材主料/辅料
豆腐（500克）、鸡蛋（5个）、猪肉馅（250克）、香油(馅)（适量）、蚝油(馅)（适量）、生抽(馅)（适量）、盐（适量）、葱(馅:葱碎)（适量）、香葱（适量）、姜末(馅)（适量）、大料（适量）、辣椒（适量）、植物油（适量）、料酒(馅)（适量）
1/17. 豆腐备用。
2/17. 肉馅可根据个人口味调制。
3/17. 小香葱焯水备用。
4/17. 豆腐切成小方块，每小块豆腐中间切一刀，不要切断。
5/17. 将小块豆腐夹上肉馅。
6/17. 上锅摊制蛋皮。
7/17. 摊好的蛋皮备用。
8/17. 将每张蛋皮切成三条，边角蛋皮拋弃(可做其它用)。
9/17. 将夹馅豆腐，用蛋皮卷起。
10/17. 卷好的蛋皮豆腐。
11/17. 蛋皮豆腐，可用焯好的小香葱系上。
12/17. 也可不用小香葱系。
13/17. 锅中放油，待油热，放入葱、干辣椒、大料炝锅。
14/17. 放入生抽与热水。
15/17. 依次将蛋皮豆腐放入料水锅中
16/17. 加盖中火煨制(不要用铲翻动)
17/17. 待汤少许时，起锅装盘。(出锅前，根据口味放盐)
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、解热毒、降低胆固醇等功效；可与绿茶、鳝鱼、芹菜搭配；与茭白、苦瓜、小葱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、延缓衰老等功效；可与明虾、桂圆、青椒搭配；与茶叶、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润燥、生津液等功效；可与银耳、圆白菜、冬笋搭配；与龟、北极虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋皮包肉馅豆腐热量1072 千卡
- 脂肪28 克
- 蛋白质38.88 克
- 碳水化合物4.92 克
- 钠206.2 毫克
- 钙231 毫克
- 铁4.54 毫克
- 钾582 毫克