| 猪蹄火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 豌豆尖 | 克 | 68千卡 | 34千卡 | 4克 | 0.8克 |
| 年糕 | 克 | 702千卡 | 156千卡 | 3.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1637克 | 猪蹄火锅热量/卡路里2603千卡 | |||
 热量2603千卡，相当于插花1370分钟消耗的热量...114 | |||||
猪蹄火锅的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 猪蹄提前炖好，作为高汤使用；具体方法：猪蹄洗净，加料酒，姜片焯水后，再次冲洗干净，同姜片，葱段，适量清水一起放入炖盅炖4个小时，3.5个小时后可加入红枣，枸杞。
2/15. 备好火锅底料：牛油火锅油500g，干辣椒花椒1袋，辣椒粉30g；
3/15. 干辣椒、花椒放进碗里，用开水浸泡15-20分钟，然后沥去辣椒水，只取干辣椒，花椒；
4/15. 备好其他材料：盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜；
5/15. 将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里；
6/15. 放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟；
7/15. 放入牛油火锅油；
8/15. 倒入猪蹄清汤；
9/15. 放入老姜、小葱、大蒜；开火熬煮20分钟；
10/15. 熬煮火锅的同时，可以准备些蔬菜：火锅粉洗净后，用清水浸泡；
11/15. 香菇、生菜、豌豆尖分别洗净，沥干水分；
12/15. 年糕洗净备用；
13/15. 调制两份蘸料：将适量香油、大蒜、香菜、蚝油、盐、鸡粉、酱油、香醋、辣椒粉、小米辣，小葱混合即可；
14/15. 火锅熬煮完成后，放入提前炖好的猪蹄，让猪蹄加热，也让它入味；起锅前放入洗净的香菜；
15/15. 将煮好的火锅倒入电热锅里，移至餐厅，接通上电源。摆上蔬菜、蘸料，就可以开动啦。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、养颜、延缓衰老等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与黄豆、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、降血脂、治疗高血压等功效；可与仔鸡、牛里脊、扁豆搭配；与北极虾、西红柿、海虾相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱寒利尿、促进消化、增进食欲等功效；可与海带、猪肝、豆腐皮搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豌豆尖的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有清肝明目、补钙、防衰老等功效；可与猪肉搭配；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
年糕的热量156千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、健脾暖胃、壮气提神等功效；
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营养信息
- 猪蹄火锅热量2603 千卡
- 脂肪20.7 克
- 蛋白质34.67 克
- 碳水化合物49.96 克
- 钠418.3 毫克
- 钙220 毫克
- 铁9.1 毫克
- 钾1286 毫克