| 法式蒙布朗蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 174克 | 法式蒙布朗蛋糕热量/卡路里659千卡 | |||
 热量659千卡，相当于吉特巴舞137分钟消耗的热量...288 | |||||
法式蒙布朗蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 蛋白蛋黄分别放入干净的盆中。
2/22. 蛋黄搅拌均匀，加入玉米油搅匀
3/22. 加入牛奶拌匀
4/22. 筛入可可粉和低筋面粉
5/22. 用刮刀翻拌至无颗粒
6/22. 蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖
7/22. 打发至提起打蛋器尖端弯角。
8/22. 取适量蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
9/22. 将蛋黄糊倒回蛋白中
10/22. 刮刀翻拌均匀
11/22. 方形烤盘铺上一张油纸，将蛋糊倒入烤盘抹平。
12/22. 入烤箱中层，上下火170度20分钟左右。出炉倒扣晾凉。
13/22. 准备熟板栗仁
14/22. 倒入料理机杯中，加入牛奶搅拌成糊状
15/22. 淡奶油倒入盆中，加入细砂糖。隔冰水打发至纹路不消失。
16/22. 加入栗子糊
17/22. 搅拌均匀。
18/22. 蛋糕切成方形的四小块。奶油装进裱花袋，8齿花嘴挤出花纹。中间放入切成小丁的草莓。一共用三块蛋糕。
19/22. 最上面一层用整粒草莓装饰。并挤上奶油。
20/22. 成品。
21/22. 剩余一块蛋糕用小号慕斯圈切成4小块圆形。
22/22. 挤上奶油，装饰上草莓即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、解热烦等功效；可与北极虾、桂圆、紫菜搭配；与消炎片、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式蒙布朗蛋糕热量659 千卡
- 脂肪118.51 克
- 蛋白质42.86 克
- 碳水化合物135.72 克
- 钠166.4 毫克
- 钙131 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾500 毫克